Carmen Barbieri, es hija del fallecido actor Alfredo Barbieri y nieta del guitarrista Guillermo Barbieri. Desde pequeña contó con el deseo de ser actriz y también con los medios para serlo.

En 1976 debutó en el cine en la película La guerra de los sostenes y en ese mismo año actuó en La aventura explosiva. En 1978 actuó en Con mi mujer no pudo y al año siguiente en El rey de los exhortos, Las muñecas que hacen ¡pum!, Expertos en pinchazos y Hotel de señoritas.

En 1980 grabó la película Los superagentes contra todos y en 1985, junto a Guillermo Francella filmó El Telo y la Tele. Su última película fue filmada en 1986 y fue Las colegialas con su marido, Santiago Bal.

En 1987 hizo su desembarco en la TV, en la serie Matrimonios y algo más. En 1992 condujo Ta Te Show y en 1994 La Revista del Domingo. En 1996 actuó en la serie Como pan caliente, junto a, entre otros, la modelo Claudia Albertario.

En 1997 participó de la serie Cebollitas. Al año siguiente condujo el exitoso programa Movete, que marcaría un hito en su carrera. Lo condujo junto al periodista Marcelo Polino luego de que Georgina Barbarossa le cediera su puesto, con este programa consiguió un premio Martín Fierro. Durante los siguientes años también se destacó en teatro.

En 2003 condujo, por América TV, el programa Cómplices y testigos y en 2005 actuó en la telecomedia ¿Quién es el jefe? junto a Gianella Neyra y Nicolás Vázquez.

En 2006 participó del segmento de Showmatch, Bailando por un sueño, triunfando en la competencia. En la temporada de verano 2006 - 2007 triunfó en teatro y protagonizó un enfrentamiento con Moria Casán, que continúa hasta la actualidad.

En 2007 volvió a participar de la competencia Bailando por un sueño a la vez que conduce por otro canal de aire el programa matinal El diario de Carmen. Fue eliminada del "Bailando..." en la décima semana, después de la coreografía de Swing.

Actualmente encabeza la obra teatral Incomparable junto con Miguel Ángel Cherutti, Celina Rucci y elenco en el Teatro Neptuno de la ciudad de Mar del Plata. Esta obra le valió el premio Estrella de Mar a la mejor actriz en 2007 y 2008.

Actualmente integra el jurado de Bailando por un sueño 2008.